用料
| 鸡蛋 | 360g |
| A部分牛奶 | 320克 |
| B部分牛奶 | 440克 |
| 糖 | 100克 |
| 低筋面粉 | 96克 |
| 黄油 | 57.6克 |
| 茉莉茶粉 | 18克 |
1、全蛋液打散，(水状版着一个方向可以化
Z字形搅拌，也可以画圈圈形式:尽量避免较多起泡的产生)搅好备用
2、A部分牛奶加入黄油、细砂糖、莱莉花茶粉小火煮至糖化，油化，菜莉花粉无大颖粒，不用煮至沸腾，过筛至牛奶B中进行降温，搅匀黄油完全乳化
3、加入过筛的低筋面粉搅至无較大颗粒，干面粉团。再加入全蛋液搅匀即可
4、用较细的网筛进行过筛2-3次
5、过筛后的液体用保鲜膜与液体表面。放入冰箱冷藏1-2个小时(可以隔夜使用)备注:隔夜后的千层液。黄油会有部分浮于表面属于正常现象，用打蛋器搅匀即可。冷藏的目的是为了让黄油充分融含在溶液当中，不然出来的皮子会浮油冷藏久，的皮子煎出来会更薄更嫩
