室友放在冰箱里的好利来半熟芝士真是馋哭我了,刚好上次做巴斯克还剩了一盒奶油奶酪,再放一个月就要过期了😂赶紧处理掉!
其实半熟芝士与巴斯克之间只差一步,那就是打发蛋清,巴斯克是用的全蛋混合,没有打发过程所以吃起来口感更厚重些,做法还是很简单🉐️
用料
奶油奶酪 | 240克 |
淡奶油 | 140克 |
玉米淀粉 | 20克 |
鸡蛋 | 4颗 |
柠檬汁 | 少许 |
0卡糖 | 50克 |
🤔你吃的是巴斯克or🧀️半熟芝士?的做法
奶油奶酪室温融化,搅拌至无块;
加入淡奶油继续搅拌混合均匀;
蛋、清分离,在混合好的奶酪液中加入蛋黄和淀粉,搅拌至顺滑无疙瘩(可以过筛,口感更好);
蛋清中加入柠檬汁,打蛋器搅打,糖分三次加入至蛋清中,打发至提起打蛋器有小弯钩出现;
取1/3蛋清放入奶酪液中翻拌均匀;
倒入剩余蛋清中上下翻拌匀,放入模具中;
烤箱预热,模具放入烤箱中层,下层烤盘加入一层凉水;155度先🔥烤35分钟;转170度🔥烤15分钟,烤好后放入冰箱冷冻4-5小时,就可以开吃啦!
小贴士
✅配料:
1️⃣这个配方适合4人一起吃,吃不了太多芝士的要适当减料;
2️⃣糖也可以减少至40克,虽然是零卡糖但吃起来感觉比普通的要甜;
3️⃣ 我买的鸡蛋太小了,正常用3个就好了;
✅ 制作:
1️⃣鸡蛋如果是从冰箱内取出,最好是先放在室内半小时后再打发;
2️⃣155度可以烤的时间更长一点,如果喜欢稍干一点的口感就再烤15分钟,冷冻吃是最佳选择!
3️⃣做法跟戚风蛋糕一样,混合-打发蛋清-混合三步。
最后再唠叨一句:做个饼干底更好吃哈哈哈哈哈哈哈。