方子出自《delicious》Oct 2015 P85.
模具：20cm活底圆模
用料
| ＃蛋糕底＃ | |
| 杏仁粉 | 100g |
| 茶饼干［light rich tea biscuits］ | 150g |
| 椰子油 | 2 tbsp |
| ＃蛋糕体＃ | |
| 香蕉 | 3根 |
| 枫糖浆 | 2 tbsp |
| 香草精 | 1 tsp |
| 无脂夸克［fat－free quark］ | 375g |
| 低脂奶油奶酪［light cream cheese］ | 270g |
| 吉利丁片 | 3片 |
轻香蕉芝士蛋糕［Lighter banana cheesecake］的做法
将茶饼干放进保鲜袋里，用擀面杖把饼干压成碎末状。将椰子油融化，加入饼干碎和杏仁粉，加入60ml水，混合均匀。将饼干碎倒入烤模内，按压均匀，按紧实，放入冰箱冷藏。
将香蕉用叉子碾成香蕉泥，加入枫糖浆、香草精、夸克、奶油奶酪，混合均匀。
将吉利丁片放入50ml水中，小火加热，直到吉利丁片融化，不要将水烧开。
将吉利丁溶液加入到芝士糊中，混合均匀。将芝士糊倒入模具中，冷藏至少12小时，即可。
