这个戚风做出来颜值真的超级高唉!
搭配好看的水果随手一拍都是美美的!
当然 味道也是赞得很!
注:本人原创 禁止各种方式转载 谢谢!
用料
戚风部分 | |
蛋白 | 4个 |
糖A | 30克 |
蛋黄 | 4个 |
糖B | 10克 |
牛奶A | 38克 |
低筋面粉 | 60克 |
红曲粉 | 5克 |
牛奶B | 5克 |
玉米油 | 20克 |
装饰部分 | |
新鲜水果 | 适量 |
打发的淡奶油 | 适量 |
颜值超高的水果戚风 (戚风三明治)双色戚风的做法
4个鸡蛋分好!把蛋白放冷藏!
蛋黄里面加入糖B 10g 搅拌糖化
加入玉米油20g拌均
面粉60g过筛加入
搅拌均匀是这个状态
取35g拌好的面糊到一个小盆里 加入5g牛奶 5g红曲粉拌均
两个面糊放一旁备用
蛋白加糖A30g 几滴柠檬汁🍋打发到这种状态
红的里面放30g打发的蛋白 剩下的全放原味里
8寸中空模具 先倒入原味的、再放红的!然后稍拌一下
上下150度 45分钟左右 出炉后震一下倒扣
冷却后脱模
切成8块
每块中间来一刀。不要切断开哦
中间挤上奶油
放上喜欢的水果
再来个摆拍!不要太好看呐!