由于现在是孕妇，不宜吃高糖甜品，所以研究烘焙以来，一直都是做着玩打发时间，做好的成品都是给朋友们吃。孕妇易缺血，红枣补血，于是今天尝试一下低糖红枣蛋糕，低糖蛋糕不甜，入口即化的戚风方子改进成枣泥蛋糕，弥补了不甜的单调感。适合孕妇、老人、小孩食用。
用料
| 鸡蛋 | 6只 |
| 低筋面粉 | 100g |
| 牛奶 | 60g |
| 红糖 | 20g |
| 干大枣 | 200g |
| 玉米油 | 60g |
红枣蛋糕（入口即化低糖型）的做法
将大枣加水煮，水开后煮18分钟。
将红糖打成粉末，备用。
待大枣煮好后捞出，去核打成枣泥。
将蛋清和蛋黄分离，分离出的蛋黄加入玉米油、牛奶、枣泥，混合均匀后，加入过筛后的低筋面粉，继续用刮刀翻拌均匀。
将蛋清打发，打至湿性发泡时加入红糖粉，虽然是健康低糖蛋糕，但是红糖粉也必须得加，否则蛋清很难打成干性发泡，就会影响后期蛋糕的烤发率。
蛋清打好后，将发泡的蛋清分三次加入枣泥面糊中，用刮刀翻拌均匀。加入模子中，振出气泡，静置3分钟。
烤箱预热到170℃，中层烤50分钟。
成品
