225g self-raising flour
1 tsp bicarbonate of soda
1 tbsp ground ginger
1 tsp ground cinnamon
1 tsp ground mixed spice
115g butter
, cut into cubes, plus extra for greasing
115g dark muscovado sugar
115g black treacle
115g golden syrup
250ml whole milk
85g drained stem ginger
, finely grated
1 egg
For the icing
50g icing sugar, sifted
1 tsp finely grated lemon zest
1 tbsp lemon juice
用料
| 自发面粉 | 225克 |
| 苏打水 | 1茶匙 |
| 生姜 | 1汤匙 |
| 肉桂粉 | 1茶匙 |
| 黄油 | 115克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 干姜 | 85克 |
| 牛奶 | 250ml |
| 混合香料 | 1tsp |
| 黑巧克力糖 | 115克 |
| 黑糖浆 | 115克 |
| 金色糖浆 | 115克 |
| 糖刷 | |
| 糖粉 | 50克 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 细磨碎的柠檬皮 | 1茶匙 |
姜蛋糕Sticky stem ginger cake with lemon icing的做法
将烤箱预热至160度。
将面粉，苏打粉和所有香料放入一个大碗里。用指尖将黄油加入面粉中，直至混合物形成细面包屑。
将糖，糖浆，糖浆和牛奶放入中等锅中并加热，轻轻搅拌直至糖溶解。调高温度，使混合物刚好低于沸点。
将干姜放入面粉混合物中，然后倒入糖浆混合物中，用木勺搅拌。加入鸡蛋，搅拌所有的混合物，它就像一个厚厚的煎饼面糊。把它倒入准备好的模具中，烤50分钟-1小时，
把蛋糕拿出来之前，让它在模具完全冷却。保存：（冷冻：用防油纸包好，然后放在保鲜膜中，冷冻1个月。）
糖霜，糖粉和柠檬皮混合在一起，然后逐渐加入柠檬汁，直到你有一个光滑，轻微流动的糖衣，如果需要那就增加更多的柠檬汁。蛋糕保存在密封容器中长达2周。
