自用方子记录。
低油，无白砂糖。
低筋面粉偶尔用燕麦粉/全麦面粉代替。
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 2倍甜度代糖 | 25-30克 |
| 低筋粉+玉米淀粉 | 60+10克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 橙汁 | 70克 |
| 橙子皮 | 2个 |
| 海盐 | 1克 |
| 白醋 | 5滴 |
🍊橙香戚风蛋糕🍰7寸的做法
蛋白+醋，放冷冻。
玉米油+橙汁+橙子皮+海盐+代糖5-10克搅拌均匀，筛入低筋面粉+玉米淀粉，再加入蛋黄，搅拌均匀。
取出蛋白，加入剩余代糖，中速打发至中性。
分次翻拌均匀蛋糕面糊，倒入7寸戚风模。
👉🏻老烤箱预热150°，中下层烘烤约50分钟，取出震一下再倒扣冷却。
👉🏻纸杯蛋糕，新烤箱热风预热150°烤18-20分钟。
享用～
