自用
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非原创,搬运一个叫 cooking tree的韩国美食博主!!!
用料
7寸海绵蛋糕 | |
全蛋液 | 95克 |
糖 | 65克 |
水饴 | 7克 |
香草精 | 2克 |
低筋面粉 | 60克 |
黄油 | 17克 |
牛奶 | 30克 |
6寸酸奶慕斯 | |
原味酸奶 | 120克 |
糖 | 60克 |
吉利丁片 | 5克(天气热的话10克) |
香草精 | 1/2tsp |
奶油 | 240克 |
搬运【青提酸奶慕斯蛋糕】—cooking tree的做法
全蛋液 、糖 、糖浆隔热水加热到40度(比体温略高一点)
加香草精打发至画字不易消失
筛入低筋面粉,翻拌均匀
取一些面糊与黄油牛奶混合,再倒回面糊,翻拌均匀
倒入模具,180℃25分钟(请根据自家烤箱温度调节)
烤完分成两片,每片15厘米
酸奶加入糖和香草精搅拌均匀
吉利丁片冷水泡软后拧干水分,微波炉加热10秒,倒入酸奶糊拌匀
奶油打发至5分,加入酸奶糊拌匀
蛋糕片放入6寸慕斯圈,上面放上切半的青提
放上一些慕斯糊,再铺上一层青提
再加入一些慕斯糊,放上蛋糕片
最后再加入一些慕斯糊,用刮刀抹平
冷藏三小时
装饰上奶油、青提、薄荷叶、花
完成~