这款蛋糕简单粗暴,适合刚刚下厨房又想做出好作品的小宝宝们。
送给男朋友也是不错的选择!
下面的材料适合做两个6寸的戚风坯,至于为什么?🙈第一个做不好没关系,我们还有一个嘛😂
来个注意事项⚠️一定要认真看哦
⚠️1⃣️鸡蛋一个大于60克用5个,小于60克用6个。
⚠️2⃣️用活底的模具,注意了不要用不粘模具。
⚠️3⃣️用烤架不要用烤盘
⚠️4⃣️蛋清冷藏,用的时候再取出来。
用料
鸡蛋 | 看注意事项⚠️ |
牛奶 | 40克 |
细砂糖 | 15克(喜甜用20克) |
巧克力粉 | 25克 |
低筋面粉 | 70克 |
玉米油 | 30克 |
蛋白🥚 | |
蛋白 | 冷藏备用的 |
细砂糖 | 30克(喜甜用50克) |
装饰 | |
白巧克力 | 126克 |
杏仁片 | 适量(按喜好) |
零失败白巧克力杏仁蛋糕的做法
蛋黄➕细砂糖搅拌至糖融化,后加入牛奶和玉米油搅拌均匀不分层。最后,巧克力和低筋面粉过筛,搅拌至无颗粒,动作轻柔一些,以免起筋。
打蛋白(砂糖分三次加入)这时烤箱160度预热10分钟
加入细砂糖2挡打至鱼眼泡状加入细砂糖。
4挡打至白色绵密状加入细砂糖。
7挡打至干性倒三角
分三次加入蛋黄液中,不要画圈搅拌,用上下搅拌均匀。倒入模具,烤箱120度55分钟。
白巧克力126克左右隔水融化,倒在戚风坯表面抹平。
杏仁片适量,用平底锅加热翻炒至金黄色。撒在表面。