4蛋和6蛋的海绵蛋糕

自从用小美做全蛋的海绵蛋糕，我就舍弃了戚风的分蛋做法。因为用小美就是全程洗一个锅，而且做出来的蛋糕组织绵密也不干涩，堪比戚风的细腻柔软，简单方便何乐而不为呀。

用料  

4蛋和6蛋的海绵蛋糕的做法  

1. 确保主锅干燥无水，插入蝴蝶棒，将鸡蛋，细砂糖放入主锅，设置12分钟/37度/速度4（6个蛋的设置13分钟30秒/37度/速度4）完全打发。这时可以先预热烤箱，上下火175度。

2. 打发好的的状态。

3. 将过筛好的面粉，牛奶和油一起倒入面糊里，左右旋转蝴蝶棒将面粉，牛奶和油裹入蛋糊里。设置5秒/速度3混合。

4. 全部材料混合好后的状态，然后把蝴蝶棒取出，再用刮刀棒最后轻轻搅拌一下，提起主锅将面糊从高处倒入模具里，再轻震一下，把气泡震出，到时组织才更细腻绵密。

5. 这张图片是6个鸡蛋的量，可以做两个六寸的蛋糕。放入烤箱烘烤，上下火中下层175度35分钟（这个还是得看自家烤箱脾性哈，我家的烤箱是卡仕750）。

6. 蛋糕出炉后马上从高处往下摔后立即倒扣纳凉，待完全凉后再脱模。

7. 组织细腻绵密口感也不干涩，香。这个用来做奶油蛋糕，组织也硬挺可以支撑起奶油水果没问题👌。

8. 打了400克奶油做了这个简易水果奶油蛋糕。

9. 直接切开来吃，原味也是很美味。