用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 热水 | 40克 |
| 水 | 15克 |
| 细砂糖 | 50克 |
焦糖坚果戚风的做法
制作焦糖酱：先把糖加15克水小火加热至琥珀色，后迅速加入热水和海盐，搅拌均匀后盛出65克焦糖酱晾凉备用
取65克焦糖酱加无气味的油乳化，筛入低粉，z字型搅拌至无颗粒状态
加入黑芝麻和三颗蛋黄，搅拌均匀
蛋白挤入几滴柠檬汁，分三次加糖打发至图上状态
先取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，然后倒入蛋白中，翻拌均匀，倒入模具中
上下火140度，烤50分钟，取出后倒扣晾凉，脱模
这个方子烤出来的蛋糕体跟稳固
小贴士
有什么问题请私信，看到一定回
