用料
| 鸡蛋 | 4个 (分蛋) |
| 玉米油 | 50g |
| 牛奶 | 90g |
| 低筋面粉 | 75g(过筛) |
| 细砂糖 | 50g |
| 芝士片 | 5片 |
| 沙律酱 | 适量 |
| 海苔 | 适量(切碎) |
| 鸡肉松 | 适量 |
| *烤炉预热 | 150度15分钟 |
| **四方型七寸模预先铺好烘焙纸 |
鸡肉松海苔芝士蛋糕的做法
1.玉米油加热至冒烟(手碰触温热)
2.把加热好的玉米油倒入低筋面粉，稍微搅拌
3.加入蛋黄和牛奶，搅拌成无干粉状态
4.蛋清加入柠檬汁快速打出大泡，分次加入幼糖打发至干性发泡
5.把三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊里搅拌均匀成蛋糕糊
6.再把蛋糕糊倒进剩余的蛋白糊里，搅拌均匀
7.把60%的蛋糕糊倒进模里，轻摇给表面平整
8.铺上芝士片
9.然后把剩余的蛋糕糊倒在芝士片上面,轻摇给表面平整
10.挤上沙律酱，洒上青苔和鸡肉松
11.烤盘里加入温水，然后把蛋糕模放进去
12.上下火150度烤90分钟(中间烤盘快速加烧水1次)
13.完成
**搅拌手法很重要，每一次混合切记别搅拌过度
