甜品是所有女孩子的最爱，像电影演的那样，失恋、失意，各种倒霉的人最需要的就是一大桶冰激凌。其实不仅是冰激凌，只要是甜的都有心灵安慰剂的作用，因为它让我们的大脑分泌更多的苯多安（一种让人感觉幸福的物质）。可是，你知道各种甜品背后的故事吗？今天就让我们来了解一下慕斯蛋糕背后的故事。
慕斯蛋糕是用明胶凝结乳酪及鲜奶油制作而成，不必烘烤即可食用，是现今高级蛋糕的代表。慕斯蛋糕最早出现在美食之都——法国巴黎。最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料，使之外形、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。
慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感，在世界西点世界杯比赛中，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。1996年美国十大西点师之一——艾瑞克带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获得银牌。由于他的名望，1997年受邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界的事情！
用料
| 饼底：（喜欢蛋糕的可以把饼底换成戚风） | |
| 黄油 | 70克 |
| 手指饼干或者奥利奥 | 170克 |
| 慕斯液： | |
| 奶酪 | 230克 |
| 淡奶油 | 230克 |
| 固体酸奶 | 100克 |
| 砂糖 | 50克-60克（看个人喜欢的甜度） |
| 柠檬汁 | 20克 |
| 朗姆酒 | 10克（如果酒精过敏或不喜欢可以不放） |
| 草莓果酱 | 30克 |
| 蓝莓果酱 | 30克 |
| 吉利丁片 | 4片（5克一片的） |
| 镜面： | |
| 雪碧 | 300克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 吉利丁片 | 2片 |
| 盐渍樱花 | 数朵 |
🌸樱花酸奶慕斯8寸🌸的做法
称好所有用料
饼干用擀面杖碾碎
黄油隔水融化
融化了的黄油加入饼干碎里拌匀（保证每粒饼干碎上都有黄油哦）
把拌好黄油的饼干碎放在8寸模具里压平，然后放在冰箱里冷冻20分钟
砂糖全部倒进奶酪隔水软化
手持打蛋器打至顺滑
加入朗姆酒、柠檬汁、固定型酸奶、搅拌均匀
吉利丁片提前用冷水浸泡至软（不要用热水哦会化掉）
泡软的吉利丁片拿出来挤掉水分，放入牛奶里隔水至吉利丁片全部融化，拿出来放凉
放凉的牛奶吉利丁加入奶酪拌匀备用
淡奶油打发至6成（有明显的流动效果 打蛋棒上奶油缓慢滴下 不会马上消失）
把拌好的奶酪糊加入奶油中拌匀，这样慕斯液就完成了
接下来把慕斯液分成三份
加入蓝莓果酱拌匀成蓝莓慕斯液
加入草莓果酱拌匀成草莓慕斯液
冰箱里拿出饼底
蓝莓慕斯液倒入饼底上磨平，震荡几下出气泡放入冰箱冷藏十五分钟
倒入草莓慕斯液磨平，震荡几下出气泡放入冰箱冷藏十五分钟
加入原味慕斯液，磨平放入冰箱冷藏5分钟
用巧克力放入裱花袋中隔水融化，画上喜欢的图，继续放入冰箱冷藏10分钟
盐渍樱花用凉开水浸泡（多换几次水或者在水龙头上轻轻洗净盐渍）
雪碧、砂糖混合搅拌至糖融化，加入提前冷水浸泡至软的吉利丁片隔水搅拌至吉利丁片全部融化，放凉
冰箱里拿出慕斯轻轻淋上雪碧，随意摆放樱花，保鲜膜包上放入冰箱冷藏4小时以上就完成了😁
小贴士
我不太喜欢香草精，所以没有放，各位吃货朋友喜欢的话也可以加点，还有就是慕斯一定一定也放冰箱冷藏四小时以上哦😯嘿嘿
