用料
#柠檬戚风# | 6寸圆模 |
#芒果蜂蜜流心# | |
芒果果泥 | |
柠檬汁 | |
蜂蜜 | |
芒果粒 | |
#柠檬凝乳慕斯# | |
柠檬汁 | |
柠檬皮屑 | |
黄油 | |
蛋黄 | |
盐 | |
吉利丁 | |
鲜奶油(低温保存) | |
#白巧克力甘那许淋面# | |
白巧克力 | 100g |
鲜奶油 | 100g |
吉利丁 | 5片,约8g |
#装饰# | |
红醋栗 | |
椰子脆片 |
向暖(芒果流心柠檬凝乳慕斯)的做法
制作柠檬戚风蛋糕,去掉烘烤面,片成均匀的两片
制作柠檬凝乳慕斯
制作芒果流心
组装,放入冰箱冷藏
制作白巧克力甘那许淋面
淋面凝固后用刮刀辅助,在四周贴上椰子脆片,表面装饰上红醋栗