这是我超喜欢的一个方子，蛋糕超级柔软入口即化，适用于各种奶油蛋糕，非常简易好操作，快来跟我一起做吧
用料
| 牛奶 | 45克 |
| 蛋黄（冷藏） | 40克 |
| 油 | 25克 |
| 香草精 | 3克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 蛋白（冷藏） | 75克 |
| 糖 | 35克 |
超柔软百搭海绵蛋糕的做法
蛋黄.牛奶.油.香草一起称重拌均匀
低粉➕可可粉称重过筛
把过筛的粉类混合物加入第一步搅拌至没有颗粒
这是融合好的状态
打发蛋白，先打至粗泡泡加第一次糖，分三次加入糖，打至细腻
这是最后打好的状态
把打好的蛋白霜先加三分之一到液体混合物里拌匀
再把拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盆里翻拌均匀
倒入裱花袋
我用的是六连硅胶模具
上火170下火130 15分钟（根据自家烤箱做调整）
烤好后牙签插入没有黏上蛋糕为烤好状态
非常好脱模，不凹陷
这是巧克力奶油小蛋糕🧁
这是做的红茶风味奶油小蛋糕
小贴士
这个配方是非常简易好操作的，海绵蛋糕可以搭配慕斯，芝士，入口即化，口感是非常好的（有步骤不是很清楚的小伙伴，欢迎来提问噢）重点是单吃也是超好吃的😘
