Quetsche,紫李子,是法国北部以及东部、瑞士和德国初秋在市场上见得最多的水果。Quetsch
在其美丽的紫色外表下,藏着肉褐色的果肉,甜中带酸,汁水充盈。这种品种的李子在欧洲常常被人们用来浸泡水果酒,另一种很受欢迎的吃法,自然就是用来做水果派。紫李子蜜桃肉桂派,是我在初秋很喜欢做的甜点。李子中性的口味,搭配蜂蜜的丰润和肉桂的厚重,把秋天不知不觉地就带入了你的盘子中。
用料1
面粉 | 150克 |
杏仁粉 | 30克 |
糖粉 | 30克 |
牛油 | 60克 |
鸡蛋 | 1只 |
用料2
紫李子 | 500克 |
液体奶油 | 200克 |
杏仁粉 | 40克 |
肉桂粉 | 8克 |
细砂糖 | 40克 |
鸡蛋 | 2只 |
蜂蜜 | 两汤勺 |
蜂蜜紫李子派的做法
将面粉150克,杏仁粉30克,糖粉30克,鸡蛋一只,牛油60克混合做成派皮,压入22厘米的正方形烤模(事先要涂上牛油防止粘连),放入冰箱冷藏至少30分钟
烤箱预热180摄氏度
将2只鸡蛋敲入一个大碗,加入细砂糖搅打均匀以后,分别倒入液体奶油、蜂蜜、杏仁粉40克和肉桂粉搅拌均匀
把派皮从冰箱取出。李子洗干净擦干,一切为二,去除内核,一个一个整齐地排入派皮中,淋上奶油鸡蛋混合液,放入烤箱180摄氏度烘烤40-50分钟即可。取出放凉后脱模,吃之前撒上糖粉就可以了