笔记：香草磅蛋糕（饼干小姐8am）

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用料

磅蛋糕：
鸡蛋	110g
发酵黄油	110g
糖粉	110g
美玫低粉	110g
香草荚	1/4根
糖浆：
白砂糖	50g
水	10g

笔记：香草磅蛋糕（饼干小姐8am）的做法

软化黄油+分两次加入糖粉高速打发（并每秒两大圈）
分四次+鸡蛋高速打发（并每秒两大圈） 190度预热烤箱
筛入低粉（原方中有泡打粉忌讳忽略）划拌九十下（两点到八点并蛋盆逆时针转一下）
海氏30升烤箱170度烤20分钟用刀沾水在蛋糕上划口续烤30分钟
烤完脱模冷却包保鲜膜放冰箱冷藏

小贴士

模具非不粘模具应垫油纸

蛋糕内有大气孔装模具的时候没排气

口感细腻奶味浓郁

香草荚因没了而未用

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饼干笔记蛋糕香草 8am

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