椰肉榨汁后，剩下的椰肉渣，不想浪费，就用做点心了。也可以将椰肉渣烘烤后做椰蓉
用料
椰蓉麦芬的做法
鸡蛋打散，加入糖用打蛋器拌匀，加入食用油拌匀，加入牛奶拌匀
加入椰蓉拌匀，筛入低粉和泡打粉，轻轻拌匀（可以加入一些葡萄干或蔓越莓干）
面糊倒入纸杯8分满，撒上蔓越莓干碎和椰蓉（也可以不撒）
由于烤箱小18寸烤箱，最底层130度，25～30分钟，表面金黄色即可
