少油低鹽配方。低溫烘焙更健康。配上柚柑果汁,或吉嶺紅茶,胃部會很溫暖。蘇打餅乾平衡酸鹼,所以對胃不錯。加入芝士片,鈣和蛋白提升。平時蘇打餅乾的味道比較清淡,軟軟芝士與黑芝麻增加了口感的豐富度。按這個配方,蘇打餅乾熱量不超過200卡。
用料
低筋麵粉 | 100g |
無鹽黃油 | 7g |
低脂鮮奶 | 40g |
蘇打粉 | 0.3g |
酵母粉 | 0.5g |
鹽巴 | 0.2g |
芝士片 | 若干 |
黑芝麻(制熟) | 一湯匙 |
芝心黑麻苏打饼干的做法
牛奶加溫,加入酵母粉,鹽巴,蘇打粉,軟化後的黃油。
篩入低筋粉,和成麵團,靜置二十分。
壓或擀麵團成薄皮,用叉子劃成長方形大小。再用叉子扎出餅乾孔。
烤箱170°預熱,上下火烤10分。
餅乾放溫後,夾入芝士片,撒上熟黑芝麻。
小贴士
餅乾如果更薄,烤箱時間就要短一些,盯著烤箱點,防止烤糊(其實這次烤の就有點焦...)