自从买了烤箱总想做点什么与家人朋友分享,可惜老妈受不了黄油奶油这样的味道,每次做饼干还要趁她不在家的时候。尽管如此家里弥漫的黄油香味还是让她一进门就能觉察到,诸多作品她自然无福品尝。一直想做款植物油的饼干,这次就拿这款常做的操作起来比较简单的棒棒饼干试一下手。做好后迫不及待给老妈端去,听说是植物油的老妈才半信半疑的试吃几个,反响不错。所以家里有人不吃黄油的或者正在减肥又嘴馋的都可以试试这款,香味肯定跟黄油的没法比,但热量比黄油的要稍微低一些。喜欢可可味的可以把抹茶粉换成10克甚至更多可可粉,喜欢原味的去掉抹茶粉就好了。这些材料32升烤箱可以做出大概两盘。要做多少自己换算就好了。
用料
植物油 | 70克 |
低筋面粉 | 260克 |
糖粉 | 60克 |
鸡蛋 | 两个 |
抹茶粉 | 8克 |
抹茶味棒棒饼干(植物油版本)的做法
准备好所有材料,鸡蛋打在一只碗里,另外留出一些蛋黄液最后要刷在饼干上。(蛋黄液水分少很容易干,可以留全蛋液比较简单效果差不多,注意加盖保鲜膜防止变干)
将油、糖粉、鸡蛋放在一起,用打蛋器搅拌均匀。
筛入低筋粉用刮刀翻拌,到看不见干粉的时候用手揉。揉好后包好保鲜膜或者保鲜袋,静置30分钟。
取出面团用擀面杖擀成长的面片,两边可以这样放两根一次性筷子,厚度比较均匀,擀起来更省心。
切掉边缘,成一个规整的长方形。
用切刀切成大约一厘米宽的长条,可以按自己喜好适当调整宽度。剩下的面团揉好再按刚刚的步骤全部切条。
不想两盘都是一个形状的,也可以把第二盘的面团擀片用模具压出造型。我比较喜欢用这种印章一样的模具,压出来的厚度比较统一。
摆盘同时预热烤箱,170度。(摆盘的时候可以快一点,不用一个一个调整形状距离,先全部摆完,不够直也没关系,最后用切刀轻轻在间隙里推一推就好了。)
刷蛋液,入烤箱中层15分钟,烤到表面微微变色就可以取出放凉,这个形状很容易熟,不熟的话可以自己视情况增加时间。(我只顾忙着做下一盘忘记刷蛋液了,烤一半了想起来又拿出来刷的。效果并不差。只是烤干了刷的时候饼干容易移动)
这些是第二盘。刷了蛋液纹路都不清晰了,但是口感和颜色都比不刷更好一些。
小贴士
这款因为是液态的植物油,可能跟面粉的融合没有黄油的那么好,从保鲜袋取出来的时候表面油汪汪的,但是再揉一会儿就好很多了。油选哪种看自己喜欢,我家最近在吃葵花油我就用了这个,玉米油大豆油也行,橄榄油没试过,应该也可以,一般不用花生油,太香容易遮住别的味道。