玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。正是有了这些浪漫元素，人们深深记住了这款制作简单的小饼。
用料
| 玉米淀粉 | 100克 |
| 黄油 | 90克 |
| 熟蛋黄 | 2个 |
| 糖粉 | 40克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 盐 | 1克 |
玛格丽特饼干-一个有故事的饼干，带给你爱情的味道的做法
将黄油室温软化，加入糖粉、盐搅拌均匀，用电动打蛋器打发至蓬松发白。
将两颗熟蛋黄过筛加入之前打发好的黄油中，搅拌均匀。
过筛加入低粉、玉米淀粉，搅拌均匀，揉成光滑面团放冰箱冷藏20分钟左右，一般面团稍微发硬即可。
称取10克一个的面团，放到烤盘里用大拇指按压一下即可（此时预热烤箱140℃），满盘后140℃20分钟
小贴士
1、黄油一定要打发，否则饼干不会酥
