最近应景圣诞气氛，红绿彩条的点心玩儿上瘾了。做这种花环曲奇，几次都不理想，不是挤不均匀大小不一，就是烘烤完成后中间的小圈圈⭕️不够完美，强迫症患者看着不舒服。屡战屡败下突然灵光一闪，何不利用随手的工具——【甜甜圈模具】来制作？！天马行空试验一番，居然成功了，于是记录下来。我用的是12连甜甜圈模具，以下材料一共挤了直径约为6cm左右的18个花环圈圈⭕️⭕️。
用料
| 黄油 | 60克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 盐 | 1克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 低筋面粉 | 106克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 杏仁粉 | 10克 |
| 抹茶粉 | 2克 |
| 红曲粉 | 2克 |
| 法芙娜35%巧克力币 | 适量 |
| 朗姆酒漬蔓越莓碎 | 适量 |
| 装饰用糖珠 | 适量 |
手残党专用双色花环曲奇💚（借助工具随便挤）❤️（造型立体不摊饼）💛（面糊柔软不破袋）的做法
要想外圈和内圈完美，靠的就是它啦。
为了防止烘烤后脱膜困难，还是保险些，先涂抹一层自制脱膜膏吧。
脱膜膏的材料和比例，黄油:玉米油:中筋面粉=2:2:1，按比例把融化的黄油+玉米油+中筋粉充分混合均匀，装小瓶子里冷藏保存，随用随取，可保存2-3个月的。这个脱膜膏用途广泛啊，什么玛德琳、甜甜圈…凡是脱膜困难的都能用。
言归正传哈，开始做曲奇圈咯。室温软化黄油，至手指可以轻松按压下去的状态。
懒人快速软化黄油之前看到过个好办法，啰嗦记录一下，用烤箱最低温度50—60℃吧，空箱烘烤10分钟左右，然后关掉烤箱，再把硬硬的黄油放进去，放个5-10分钟的样子，利用烤箱里的温暖环境，就能快速软化了。
软化的黄油，用电动打蛋器，低速打散。
加入糖粉和盐，搅和均匀防止糖粉飞溅。
先低速再中速打至黄油变白体积膨大。
加入玉米油。
中速打至乳膏状。
加入牛奶。注意若量大的话牛奶要分次加入，搅打均匀再加下一次。
继续中速搅打混合均匀至乳膏状。
至此液体部分完成，先放一旁备用。
下面准备粉类，因为是双色，所以要分成两份，红色=红曲粉2克+低粉53克+玉米淀粉20克+杏仁粉5克；绿色=抹茶粉2克+低粉53克+玉米淀粉20克+杏仁粉5克。粉类分色分别称量过筛。
把之前混合好的液体部分，平均分成两份，分别加入到两种颜色的粉类中。
用刮刀拌匀至无干粉状态。
注意各种粉类的吸水性不同，面糊的浓稠度要调整一致，感觉面糊偏干的可以加点牛奶调节，感觉面糊偏湿的可以加点粉类（杏仁粉或低粉或玉米淀粉都可以的）调节。面糊的最好状态就是刮刀按压下去软软的烂泥一般即可。
分别装入裱花袋。
我用的是这个斜8齿的裱花嘴。
预热烤箱180℃，10分钟以上。
挤双色花环，就拿3个裱花袋，把图中左右双色的袋子，套入中间装了花嘴的裱花袋。然后用刮板把面糊均衡的刮到裱花嘴位置，在模具上挤上一圈即可。
还有我做的即时室温是19℃左右，要知道西点制作最为讲究的就是环境温度和湿度，如果室温太低，请开暖气调节哦，不要挤不出来赖我，一概不负责😂。
总之面糊软了放冰箱冷藏一会儿，面糊硬了放暖气片上热乎一会儿。自行调整，达到好挤的状态就行。
在模具里刚挤好的曲奇圈圈。看，手残党的福音吧，毫不费劲儿呢，外圆内圆大小均匀不是梦！
送入预热好的烤箱，中层，180℃先烤7分钟；然后拿出来调换位置，加盖锡纸，转170℃再烤7分钟；完成后先不要开门取出，可以利用烤箱余温再焖5分钟左右。
出炉，架子上摊凉。烤完的样子也完美哦。等冷却后再脱膜，拿根牙签轻轻抠一下就出来了。
隔热水融化巧克力币，在曲奇圈的接口处沾上巧克力糊，再点缀蔓越莓碎和糖珠装饰一下。晾凉重新凝固巧克力。
再欣赏一下浑圆的圈圈吧，毫不费力！适合手残的你我他她😝
