香香蔓越莓饼干

看着书上做的，这里的配方根据实际情况稍微调整了一下，做出来没那么甜，很香很质朴的味道；
算上冰冻面团的时间，一共大概需要一个多小时，大概30片；
然后因为中途做的太专心，忘记拍照，中间的步骤用了书上的图片，见谅～
分享给大家，希望有用呀～

用料  

香香蔓越莓饼干的做法  

1. 黄油室温软化，蔓越莓干/提子干切碎备用

2. 在黄油中加入糖粉，用打蛋器打发至颜色变淡，体积膨胀

3. 分三次倒入蛋液，每次都要搅拌均匀后再继续倒，以避免油水分离

4. 筛入低筋面粉，用软刮刀翻拌均匀后倒入切碎的果干，翻拌均匀。这一步比较累手，同时注意不要过度搅拌

5. 将面团放在保鲜膜上，隔着保鲜膜轻轻滚动面团，使其成为均匀的柱体，然后用保鲜膜包好，放入冷冻柜约半小时

6. 面团冻得软硬合适后取出，烤箱提前20分钟预热，160度

7. 烤箱预热的同时，将面团切成0.8厘米左右的薄片，将切好的薄片以一定的间隔放到垫有油纸的烤盘上

8. 放入预热好的烤箱，160度烤约20分钟，至饼干表面变得金黄后取出晾凉

小贴士

如果鸡蛋较小不够量的话，可以稍微添加些奶油，使饼干口感更好；
面团冷冻时，太软不成型，太硬切不动，要留意下。