蛋黄饼应该算是最简的小饼干之一了,小小个,金黄色,满满芝麻超级香,一口一个嘎嘣脆,好吃到转圈圈。
大小朋友都喜欢的小零食,赶紧做起来吧~
用料
蛋黄 | 2个 |
全蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 75g |
奶粉 | 15g |
细砂糖 | 40g |
泡打粉 | 2g |
黑芝麻 | 20g |
㊙️零难度🔥芝麻蛋黄饼干‼️香香脆脆超好吃的做法
准备好食材。
蛋黄加全蛋打散,分三次加白砂糖高速打发至体积膨胀,提起打蛋器低落的蛋糊不会马上消失。
转低速整理气泡成细腻蛋黄糊。
低粉、奶粉和泡打粉混合过筛,翻拌成顺滑蓬松的面糊。
加入黑芝麻拌匀。
装入裱花袋。
剪小孔在烤盘上挤出约2cm的面糊。
放入预热好的烤箱中层,160度16分钟至金黄。
取出晾凉密封保存。
咬一口,嘎嘣脆。
小贴士
⚠️筛入粉类后要轻柔快速拌匀,不要画圈和长时间翻拌以免消泡;
⚠️放凉后饼干不脆说明烤透,需要再回炉复烤下。