甜薯奶是海南的经典小吃,甜薯就是毛薯,清甜爽口,让人百吃不腻
用料
海南小吃甜薯奶的做法
毛薯洗净磨成泥
加入毛薯重量30%—40%的粘米粉,活匀成湿面团,不要太干
开后用勺子舀一块块,放到水里面煮,只到丸子浮起,两分钟后捞起
另起锅,放入油把蒜炒香,将煮好的丸子放到锅里炒一会,然后加水煮开
提前按4:1的比例加把粘米粉和低筋面粉混合调成水浆,把水浆加到上一个步骤的锅里,等到变成米糊状即可完成。