老咸菜就是秋天的时候腌的萝卜等蔬菜，等春天取出煮熟，晒干的咸菜，可以长期保存，有一种特殊的香味，也有人说是臭咸菜味，用来炖菜可以代替调味品。
用料
老咸菜烧笋片（无油素食）的做法
老咸菜一点点，够咸就行，用开水泡开，一般要泡一晚上。
将老咸菜切碎，放入锅里，加入泡咸菜的水，煮开，将袋装竹笋切片放入，稍微煮煮就好了。
