用料
凉拌藕片（无油素食）的做法
藕根洗净，去皮，切薄片，放入冷水里浸泡。
锅里放入足够的水，煮开，放入藕片，要将藕片全部压入水中，等水周围起水泡，还没完全沸腾，搅拌一下藕片，等藕片微微透明，水还没完全煮开，立刻捞出藕片，放入一个盆里，撒入一些鲜姜粒，放入一勺盐，将煮藕根的热水浇在姜蓉上，搅拌藕片，腌10分钟，端上桌即可。
