咖啡厅人气产品，蛋沙拉火腿三明治

大学的时候在我们学校一家咖啡厅打工，这款三明治很受学生的喜欢，经常有学生过来点一份这个三明治再加杯奶茶就当一顿饭了，可以算是咖啡厅招牌食物之一。有一段时间，我经常给小草做这个，他也很喜欢，甚至拍了照片发朋友圈，像他这种老干部，朋友圈万年不更新的，能让他主动发一条状态的，也是很难得。如果平时都习惯外食，试试看周末有时间的时候，给自己或者喜欢的人制作一份早餐，也是平淡日子的一份小惊喜。

用料  

咖啡厅人气产品，蛋沙拉火腿三明治的做法  

1. 制作蛋沙拉。将鸡蛋煮熟后过凉水，稍放冷后剥壳，分离蛋白和蛋黄，蛋黄放在碗中用勺子背碾碎，蛋清用刀切成细碎的小丁后放入装蛋黄的碗中，挤入适量的沙拉酱，搅拌均匀，调成如图一般的稀稠程度；

2. 火腿肠一根切成两半后再对半切开，西红柿洗净切薄片，生菜洗净用厨房纸擦干；

3. 将四片吐司铺在干净的案板上，在吐司上面挤适量的沙拉酱，用勺子涂抹均匀；

4. 在第一片吐司上涂上一层蛋沙拉，第二片吐司上放上火腿肠，第三片吐司上依次铺上一片生菜叶和一片番茄

5. 按顺序，将步骤4的四片吐司叠在一起，注意第四片空白吐司涂抹沙拉酱的一面朝下，整理平整稍微按压；

6. 用刀切去土司片，再用锯切的手法将对角线切开分成四等分即可。

小贴士

1、吐司可换成全麦吐司；火腿肠可换成油浸金枪鱼罐头，金枪鱼罐头倒去水份加适量沙拉酱拌匀即是金枪鱼馅料；蔬菜可随自己喜欢搭配，还可加黄瓜片，但不建议放太多，不好切易影响成品造型，我平时为了方便一般都只放番茄一种，剩下的切块放点白糖做糖拌西红柿吃掉，只放一种蔬菜的时候，面包可以少一片，把蔬菜和火腿肠放在一层。
2、切三明治一定不能直接一刀直直切下去，用锯切的方式，没有面包刀也可以切得很好看。刀尖沿着对角线切下去，然后用锯的方式往下往后切，切面会很平整。