这是在寿司店吃过的一款沙拉冷面,后来自己研究了配方,就发出来给大家一起分享吧。
用料
面(碱面、荞麦面、小麦面都可以) | 一人份 |
沙拉酱 | 按自己喜好 |
芥末 | 一点点 |
酱油(极味鲜或者日本酱油) | 两勺 |
海草 | 一筷子 |
日系沙拉冷面的做法
水加一勺盐烧开,放入自己喜欢的面条,碱水面,小麦面,荞麦面都可以。大概3-6分钟就可以熟了,煮面时间请按面条包装上的操作(这些面都是不会粘在一起,适合做凉面的种类)
煮熟的面条放入冷水中过滤两次,这样口感更劲道。
把面条铺在碗里,先加入酱油和少许芥末,再加上生菜或者自己喜欢的可以凉拌的青菜,青菜上挤上沙拉,最后撒上海草就可以了。搅拌后就可以吃了。
小贴士
必须要放一点点芥末,吃起来有日料的感觉。不用多,一厘米即可,吃起来不会辣。酱油用日本专业的味道会更鲜,如果没有就用极味鲜,喜欢咸一点的可以在酱油里加点鸡粉就比较鲜了。