用料
蛋黄溶溶豆的做法
将两个鸡蛋蛋清与蛋黄分离,分别放入干净的盆中(无油无水)。
蛋黄中加入5克白糖,用电动打蛋器先低速把蛋黄和白糖打散,再高速打发到蛋黄颜色发白。
在打发好的蛋黄里加入10克羊奶粉,用硅胶刀搅拌均匀。
烤箱120度预热5分钟,将蛋黄糊装入裱花袋里,烤盘上铺上一层吸油纸,把蛋黄糊挤在烤盘上,不要挤太大了。
把烤盘放入烤箱中,80度大约20分钟,每家烤箱脾气不一样,自己把握温度时间就可以了。烤好了的溶溶豆很容易从吸油纸上取下,如果有点粘纸,那就说明还没烤好。
待溶溶豆稍冷却就可以装入密封瓶中,防止回潮。