给爱吃牛肉干的妈妈做的,还有wuli大叔!
用料
牛肉 | 450克 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 5片 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 1.5勺 |
家庭简易版风干牛肉干的做法
一、腌制:牛肉切长方体条状(不要太扁)用凉水浸泡2小时以上以便泡出血水,牛肉拿出后把以上所有材料放一起腌制半天以上(冰箱过夜更好)。二、风干:最好风干半天以上,太阳充足晒干更好,因为天气原因这次没风干,用烤箱代替,先上下管50-60度左右加热20分钟,状态如下图
稍微干了一些后我换了一遍锡纸,翻面再加热20分钟,表面基本干了。最后上下管温度调整为180度烤20分钟
表面非常干了翻面20分钟
成功啦,我的语言有点啰嗦,实际超简单的,新手都不会失误😎 比例是450g牛肉会出来150g左右牛肉干
小贴士
牛肉条不要切太细,以上调料根据口味调整,反正是很简单啦,有什么放什么,真的怎么放都好吃!主要是干净放心🤪