越嚼越香的秋葵多多牛轧糖，到最后吞咽完了剩下的是那一抹秋葵带来的丝滑，意犹未尽。
词穷，形容不出来她的鲜美。
用料
| 秋葵多多牛轧糖，秋葵的味道不明显，但是，口感却是明显的秋葵口感，丝滑爽口，自带主角光环😉秋葵脆不能减，少了吃不出来哦！ 秋葵＋花生＋红枣=养生 | |
| A材料：水饴465g，水75g，细砂糖93g,海藻糖20g（草莓多多牛轧糖是46g），普通食用盐3g | |
| B材料：蛋清70g，打蛋白用细砂糖30g（草莓多多牛轧糖是23g） | |
| C材料：无盐黄油60g（草莓多多牛轧糖是55g），全脂奶粉187g，花生250g，冻干秋葵80g,冻干红枣片100g | |
| 配方出来刚好是一满盘的金盘量，重量是120g克左右。 |
秋葵多多牛轧糖（熬糖版）的做法
做法步骤：
1.将花生和黄油放入烤箱开80°进行保温
2.将A材料放入大小合适的复合底小锅中开中火进行熬糖，熬糖温度是127℃（室内气温10℃左右，湿度77%左右），熬糖温度要根据近期的气温来调整，不能说一定要熬到多少度。熬糖时不需要连续不断搅拌，偶尔搅拌一下避免糖浆熬糊了即可，最后温度达到时必须搅拌一下是为了使糖浆整体温度一致，测温准确
3.熬糖温度达到115℃时开始将B材料中的蛋白进行打发，打发时分三次加完细砂糖。打至中性偏硬性发泡
4.糖温到达127℃时，将锅离火，并将打蛋盆坐热水，将糖浆一次性少量不间断的冲入蛋白，此时打蛋器开最高速进行搅打。所有糖浆全部加完后继续搅打均匀，大约1分钟。此时的蛋白糖浆颜色雪白，光泽度很高
5.加入融化的黄油，少量多次加入。此时需用打蛋器搅打到融进蛋白糖里再加下一次
6.加完黄油后，打蛋器可以开中低速进行搅打，大约1-2分钟，搅打时间长一点，牛轧糖越有嚼劲
7.将奶粉加入到蛋白糖里，用硬质刮刀拌均匀即可，然后依次将花生、秋葵脆、冻干红枣片倒入，大概混匀
8.打蛋盆离热水，将盆里的糖团倒在一个28*28的三能金盘上，可以揉糖，揉糖时，戴一双烘焙用的手套，右手用刮板进行辅助，将糖团反复折叠，这一步是为了成品更有嚼劲
9.揉好糖后，放入三能金盘进行整形，用擀面杖擀平，冬天室温放置到变温热即可切糖
10.糖放到温热即可，冷透就不好切了。将糖团从烤盘取出来，用锋利的刀进行切割。切成小块（长4cm,宽1.7cm，厚1.5cm）后，用糯米纸包好，放入机封袋（5.5cm*8.5cm）。
根据最近温度决定熬糖温度
准备好材料
准备好材料
准备好奶粉
熬糖
蛋白打到中性发泡
三能金盘整形
切糖
包糖
小贴士
1.总糖量减了20g
2.冻干红枣片脆脆的口感很好吃，100g稍微有点多所以口感偏甜。如果想甜度降低点，可以将冻干红枣片打成粉，C材料变成奶粉147g+冻干红枣粉40g+花生米350g+秋葵脆80g
3.室温8.6℃，湿度77%，蛋白打到中弯钩，熬糖温度是127.4℃，成品口感偏硬，嚼劲可以。室温6-10℃，熬糖温度127-130℃时成品都是偏硬的。如果还想成品牛轧糖更软糯，低温环境下可以将蛋白打到偏硬性发泡，熬糖温度降至125℃，适当减糖。
草莓多多牛轧糖的做法：
