我的家乡过年都会炸排叉，你们那有这个习俗吗？
用料
| 面粉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 适量 |
| 水 | 250克 |
酥脆的炸排叉的做法
面粉中加入一个鸡蛋，将白糖倒入水中搅拌均匀，用加入白糖的水和面，揉搓成一个光滑的面团。
面团揉好后放案板上开始擀，擀成薄片，如果一个面团不好擀可以分成几块进行。将面饼擀成饺子皮一样薄即可。切成长条装
擀好的面饼切成大约长8厘米，宽3厘米的长条，大小可根据自己喜好。开始制作排叉，一个排叉用三条长条叠在一起，中间用刀拉个口，从切口处穿过来就行。
制作出来就是这个样子，然后就起锅烧油开炸
下锅开始炸，炸至金黄色即可。出锅后要晾凉再装起来。
成品就是这样了。
小贴士
1.放鸡蛋是为了使面饼酥脆
2.如果不喜欢吃甜的，和面的水可以不放糖
3.和的面团要少放水，和的面团硬一点
4.面饼尽量擀的越薄越好，这样炸出来更好
5.和面的时候也可以放入黑芝麻，点缀一下更好看
6.做糖水的时候可以用红糖代替白糖，这样和出来的面是红色的
