到过年时，油角就是广东人民间串门送礼、招待客人必备的过年食品，制炸油角先将面粉加上鸡蛋、猪油（加猪油就可以做成象千层酥脆的皮，也有人不加猪油的，不加的皮就会很脆）制成角皮，把和好的面团碾成薄片，用圆型玻璃茶杯或用铁皮用成的角仔皮模具，做成一片片圆型角仔皮。馅料用米酒玻璃瓶碾碎炒熟的花生米，加入白砂糖、炒熟的芝麻，再加入椰丝，掺匀作为馅子。逐片放进馅子包成半月型角子，圆边捏紧并扭上花纹，最后放进油镬炸成金黄色。 油角的含义，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。没有一些油器年宵在家，到了新春正月头，别的人家孩子新衣服口袋里都装满油角蛋散，而自家的却两袋空空，那就未免寒酸了。因此，不管富家还是穷人，到了岁晚，总要开油镬、炸煎堆。油角有大有小预示一家平安 。
用料
| 白砂糖 | 适量 |
| 花生碎 | 适量 |
| 黑白芝麻 | 适量 |
| 椰蓉 | 适量 |
| 调和油 | 1.5升 |
油角子(过年小零食)的做法
根据个人口味，调制比例，我调了花生黑白芝麻白糖馅，花生黑白芝麻白糖椰蓉馅这两种，我个人觉得有椰蓉的会好吃一点
喜欢吃甜的可以多放点馅，喜欢吃脆的就少放点馅，我觉得脆的好吃点，脆中带点甜，可以用包饺子的方法包起来然后把边扭压一下，锁边了就不容易在油炸的过程中漏馅
等油热了就可以把角子放下去，不要一下子放太多，一下放太多容易炸不均匀，根据锅的大小适量放，炸五分钟就可以翻面，两面炸至金黄色就可以捞出放凉，油炸久了，后面时间可自我把握
炸到后面，个别会漏糖，角子上会粘着糖浆，类似黑点，这是正常的，放凉后可密封保存好久，一定要放凉后密封喔，不然热气散发不出去憋在里面会不脆的
过年的时候，吃上不停嘴呢，油炸会比外面卖的香气些，还有吃多了容易上火喔，可在炸的时候看见发黄了即可翻面了
