杨梅的季节,就是吃杨梅😂杨梅太多吃不完,往年速冻今年改做杨梅汁杨梅酱,一种做法两种吃酸酸甜甜夏天的味道😜
用料
杨梅 2000 | 克 |
冰糖 200 | 克 |
水莫过杨梅 | 克 |
柠檬半个 |
杨梅汁、杨梅酱的做法
杨梅盐水浸泡20分钟后洗净,倒入锅中再倒入干净的水,水不要太多只要莫过杨梅就可以,放入黄冰糖,半个去皮柠檬,中火煮20分钟即可。
用晒网过筛,分离杨梅汁和杨梅肉(杨梅肉用来做杨梅酱)
过滤完的杨梅肉继续倒入不粘锅内(不用加水杨梅肉本身就含水分)直接加黄冰糖中小火熬制,将杨梅肉熬粘稠即可。
杨梅酱:可以涂抹吐司片,做面包,做气泡水,总之杨梅酱的用途还是挺多😊
杨梅汁
小贴士
注意:每家的杨梅甜度不同,所以冰糖放量我这里200g不是绝对的,甜度是根据自家杨梅的甜度酌情增减冰糖,可以先少放点,中间熬制的时候自己尝尝再决定要不要再加冰糖。