用料
| 大蒜 | 4头 |
| 小米辣 | 3个 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 食盐 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
新手也会做的蒜蓉酱的做法
将3颗小米辣洗净后切小丁备用
准备4头蒜剥皮，切掉蒜蒂洗净后备用
将洗净的大蒜用拉蒜器打成小颗粒备用
将打碎的蒜粒放入清水清洗一遍（这一步是为了去掉一些大蒜的辛辣味，也是为了做蒜蓉酱不容易糊）
将清洗好的大蒜沥干水分，最好挤一挤
起锅烧油，油可以多一些（200g左右）
油热倒入一半的蒜末（勤翻动）
翻炒30秒左右将切好的小米辣全部倒入
把炒到微微发黄的蒜粒倒入另一半的生蒜里，蒜油也全部倒入；进行调味：放入3勺蚝油、3勺生抽、食盐1勺、白糖半勺、鸡精半勺，拌匀即可。
将做好的蒜蓉酱倒入保鲜盒冷藏储存，之后就可以蒜蓉一切啦。
小贴士
新手的话炒蒜的过程最好全程小火，炒蒜过程中切忌勤翻动避免糊锅
