家里有个小吃货,时时刻刻都在考验老母亲,嫌弃买的烧麦不好吃,只能自己动手做了,家里材料有限,有什么就包什么啦!
用料
饺子皮 | 20张 |
香菇 | 6朵 |
黑木耳 | 5朵 |
紫米 | 500克 |
香肠 | 1根 |
玉米 | 1根 |
榨菜 | 1包 |
生姜 | 3片 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
猪油 | 15克 |
白糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
紫米烧麦(饺子皮)的做法
黑木耳,香菇泡发后切碎,香肠(香肠是自己做的,晒干后冰箱保存的)切丁,生姜切片
正好家里有熟玉米,切下玉米粒备用,榨菜切碎(榨菜没有特别要求,没有榨菜可以放笋丁,会比较好吃)
紫米蒸熟煮熟都可以,不要太懒就行
饺子皮稍微擀大一点,不能太薄,要不然包的时候会破掉的
锅子烧热放入猪油,不喜欢猪油的可以放其他你喜欢吃的油,个人认为加猪油会比较香
待猪油融化后加入姜片香菇黑木耳香肠煸炒出香味
再加入玉米粒,榨菜碎
煸炒出香味后加入生抽,蚝油,白糖,盐(生抽蚝油榨菜都有咸味,盐要看情况加,不能加太多,会太咸了不好吃)
再加入紫米饭
翻炒均匀
翻炒均匀后出锅,装在盆子里,稍微冷却后包
原谅我包的不是很漂亮
因为家里没有蒸锅,一直都是用蒸箱的,所以放在蒸盘上,蒸箱120度蒸20分钟,蒸锅的话大火蒸15分钟左右就可以了(天气热刚刚包好就会有点干,蒸之前可以喷点水)
蒸好不要马上吃,稍微等一下,容易烫嘴😄😄