今天醒太早了…
所以决定做个想了好久但没做的早餐
相比早餐
它可能更适合做周末下午茶甜品🙈
粉色是我用红曲米粉+低筋面粉混合的
要在锅里炒熟再用噢～
当然你直接用可可粉、奥利奥碎都是阔以的
你直接啃也是没有问题的
做饼皮跟做千层的饼皮一模一样
我尽量写的详细啦
还有啥不明白的可以再去这里看👀
用料
| 鸡蛋🥚 | 3个 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 牛奶 | 300g |
| 淡奶油 | 200ml |
| 玉米油 | 35克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 可可粉（可选 | 7克 |
| 红曲米粉（可选 | 5克 |
| 奥利奥（可选 | 6块 |
【早餐系列】- 毛巾卷的做法
准备好做饼皮的材料们，以防手忙脚乱； 淡奶油先不要拿出来，因为它需要低温打发。上一次我做千层用了4个鸡蛋，今天只用了3个，并且调整了面粉和淀粉的比例，今天的饼皮比上次要软，筋度低一下，更适合做甜品（千层、班戟、毛巾卷都是一样的）
鸡蛋🥚打散，过一次筛
面粉和淀粉筛入牛奶，Z字型拌匀，再加入白砂糖，稍微搅拌一下
过筛倒入蛋液中，过筛的步骤不要省略！！
加入玉米油，或者选择融化的黄油，或者选用我最近的心头好- 椰子油！会超级香的（我今早上忘了用椰子油…
拌匀之后筛入可可粉，因为我做的巧克力味儿和，为了颜色好看我还加了一点红曲米粉，你都可以省略… 拌匀之后再过筛一次，保鲜膜盖上放入冰箱冷藏半小时
趁这个时间做点别的，比如挖走奥利奥的利利… 留下奥奥并碾碎
打个奶油，打奶油的方法我写了好多次啦！随便去翻一个我的甜品类recipe基本都有～ 记得一定要低温打发～
记得分3次加糖～ 不要一次性全倒进去
半个小时过去了，把面糊液从冰箱拎出来，起不粘锅烧空气，全程小火！！倒入一勺面糊液，迅速拿起锅晃动一圈
大概铺成一个圆形if you can
小火🔥！等到鼓起这样的泡泡，抓起你的不粘锅，刚到旁边的湿毛巾上冷却锅底！我还放了个冰袋在旁边，给毛巾降温
这样就很轻松的把饼皮撕下来了，我最后还把边上一圈去掉了，因为有点干影响口感。
像这样叠4-5张饼皮，建议大家把刚才紧贴锅底的那一面朝上，毕竟另一面比较光滑～
顺着你饼皮叠放的层次来铺奶油，比如我的就是从右往左，因为右边的饼皮叠在左边上面了
再随意来点奥利奥碎或者可可粉，把边上折进去
最后～ sprinkle with whatever you like！
切开也hin 好看！
