想家😩
用料
| 土豆 | 2个 |
| 植物油 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
炸土豆丝饼的做法
两个土豆切丝，然后加盐拌匀，腌制10分钟。10分钟后，过水冲去多余盐分，挤干水分。
然后加少量盐，和适量花椒粉（我大姨喜欢加花椒粒也挺香的）。
倒入适量面粉，再加水搅匀，面粉和水都是少量多次，直到调成如图所示的程度即可，用筷子挑起来不会太干也不会稀到筷子挑不起来即可。
锅中倒油，稍微多点，能淹没面饼即可，油一定要热才能开始炸，如图，筷子插锅里快速冒泡就行了。
准备一双干净无水的筷子，用来翻动锅中的饼。
直接用筷子挑一坨土豆丝面糊，下入锅中，待基本定型、不粘筷子了，再用干净无水的筷子翻动，全程火不能太小也不能太大，我用的电磁炉，全程1000。
要多翻动，待变色后，表皮也变硬，如图出现些许锅巴的样子即可捞出。最后全部炸完后，再全部下锅快速复炸一遍，即可出锅啦。😋😋😋
复炸要快，不然炸太老太硬了。大概一分钟的样子即可。
小贴士
在锅里翻动的筷子一定要无水的！！！
