第一次做粗粮葱花卷,做的失败了=_=
本来想切好了再弄成漂亮的反手卷的那种葱花卷形状,发现玉米粉比例放的有点高了,加上第一次做,技术不行,拉长再反手卷的时候容易断掉,样子实在没法看,然后就直接切没反手卷成花型了😂
不过加入了玉米粉和黄豆粉,比起全白面粉做的葱花卷健康多啦!平时喜欢吃点粗粮的人群,或者想要控糖减肥的人群,可以试着自己做做哦~
用料
普通面粉 | 600克 |
玉米粉 | 350克 |
熟黄豆粉 | 50克 |
酵母 | 5克 |
水 | 适量 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
玉米黄豆葱花馒头卷的做法
普通面粉和玉米粉混合均匀
温水中加入5克酵母,化开搅拌均匀
酵母水加入面粉中,边加边搅拌面粉,搅拌成絮状,然后开始揉面,揉200下左右,然后放到温暖的地方发酵一小时,发到两倍大
发酵好的面团再加入50克黄豆粉,继续揉几十下,揉到变成光滑面团为止
由于面团太大,所以我把面团分成了两份,每份用擀面杖擀成差不多长方形,砧板上擀的时候记得在砧板上撒一些干面粉,不然擀好的面饼容易粘住砧板哦!
第一次面团我就忘记撒干面粉了😂
准备葱花,菜籽油,盐。放多少根据自己口味决定,放在碗中搅拌均匀。
用瓷勺子把葱花盐油的料涂抹在面饼表面
把面饼从边上开始卷,卷起来,切成10份。
刚才分的两个面团总共可以切二十份,就是蒸二十个花卷
凉水入蒸锅,水开后再蒸15分钟,香喷喷的玉米黄豆葱花馒头卷就可以出锅啦✌
小贴士
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