捞化是福建名小吃。也就是捞米粉,因为这米粉是福建莆田的兴化米粉,特别的细,一捞就熟,俗称“捞兴化”,后来简称“捞化”。这次我就做个简单的,味道还是不一般。好吃👍
用料
兴化粉 | 2片 |
生菜 | 1颗 |
花蛤 | 半斤 |
海蛎 | 半斤 |
芹菜 | 2根 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
虾油 | 1勺 |
姜 | 5-6片 |
兴化粉在超市就可以买到,要买这种细如发丝的,一般是两片一扎,用的这种红细丝捆扎。先烧些开水,把米粉放入煮开即可捞出备用。
少许油热后放入芹菜姜片炸香,然后放入花蛤炒一会,倒入适量热水煮开。水开后放入捞化、生菜,撒适量盐、虾油煮开。(不喜欢虾油的也可以不放)
海蛎用适量地瓜粉抓匀,快起锅时放入。煮开后撒些胡椒粉即可起锅。(鸡蛋两个加少许盐下油锅煎炒,最后铺在煮好的米粉上)
小贴士
喜欢吃肉的烫些肉片,猪肝之类的都可以。万物皆可捞😝😜还有哦,以前伤风感冒,妈妈就会煮一碗捞化,放多多的姜片、葱须、胡椒粉,吃完一身大汗,感冒好了一半😂💪