潮州小吃『粿汁』

潮州人的早餐之一  现在外面都有粿皮卖，这里教的是传统做法~

用料  

潮州小吃『粿汁』的做法  

1. 粘粉150g，约2个人的量

2. ➕水（约200ml）调成有点粘稠的可流动液体，如图~

3. 准备一个不粘平底锅，无需放油，将1大勺粘粉液均匀放入锅中，粘粉浆不要放多，粿皮太厚会影响口感。类似摊薄饼~

4. 中火小火加热至如上图形成膜状即可

5. 为了拍照摊得这么漂亮😂

6. 肉糜  香菇丁  虾米~（也可以根据自己口味放干贝  、火腿等）

7. 适量水烧开，先放入虾米/干贝煮出鲜味

8. 粿皮全放入锅中，过程注意不要糊底

9. 碗还有些许粘粉液体不要浪费➕少许水倒进锅中，搅拌均匀~类似勾芡

10. 粿皮煮到如上图就差不多啦~

11. 最后放猪肉糜、香菇丁，适量盐即可。

12. 如家里有卤味最好了，卤蛋、豆腐、腐竹、笋干梅菜干、猪大肠小肠，爱吃啥就放啥，最后再淋上一勺卤汁，绝配~

小贴士

1、香菇丁记得先爆香，➕适量盐~
2、淋卤汁，盐记得要少放