果茶厨房 | 🌿松软香甜舒芙蕾：春日下午茶首选（低脂无油版）

哈喽大家好💕现在是果茶厨房时间⏰
上次就想做舒芙蕾但是面糊做得太软
最后成了扁塌塌的松饼啦
这次总结了经验调整了牛奶与低筋面粉量
成功做出了松软蓬松的舒芙蕾
Duang Duang的口感超赞😝
做法用料都比较简单
一起来试试吧✌🏻

用料  

果茶厨房 | 🌿松软香甜舒芙蕾：春日下午茶首选（低脂无油版）的做法  

1. 准备好所有食材；这之中我又加了一点抹茶粉做成了抹茶口味，也可以不加做原味；蛋白打发时可以加几滴柠檬汁去腥

2. 将蛋清和蛋白分离开，蛋黄中倒入牛奶搅拌均匀，然后筛入低筋粉，快速搅拌至无颗粒浓稠顺滑状态

3. 在蛋白中加入细砂糖并用电动打蛋器打发至湿性发泡，可以拉出直角尖的程度；取三分之一蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，然后所有面糊倒回到蛋白霜盆中一起切拌均匀

4. 锅中小锅烧热，倒入1勺面糊，倒入时可以将面糊慢慢垒高一点，周围撒一些清水之后盖上盖子焖2分钟左右；看到面糊表面凝固之后翻面，继续盖上锅盖焖1分钟左右，两面都泛黄上色后即可出锅啦

5. 上面可以撒糖粉或者蜂蜜，加些水果或者酸奶都是不错的搭配💕

6. 😋

7. 💕🌿