过年炸果子

年底了，总想炸点果子，其实炸了也吃不了几块，但是不炸又觉得过年缺了点什么。[严肃自省:由于我对重量的盲估的自信，导致了用这个量做出来的炸果子，肯定是不完美的，今天特意用秤严肃测量每种材料，更正菜谱如下，在此万分歉意🙏]

用料  

过年炸果子的做法  

1. 所有的材料[人口少材料可以减半，500克面3个鸡蛋清的标准]    [先把酸奶和糖搅拌在一起，把糖融化]

2. 面里加入所有的材料，揉成团，和成像图片的硬度，[面粉吸水量，还有酸奶的浓稠度，都会影响面团的软硬度，软了的话增加面粉，硬了的话加酸奶，不用增加苏打粉]盖盖子醒面20 分钟。

3. 擀成0.5厘米的厚度，图片里的厚度是和筷子对比的效果。擀的时候可以小火热油了，[炸果子的油另外算，不是配方里的那150克，我往锅里到了差不多有700的油]

4. 切成长方形，然后用剪子在中间剪一个长方形的口，然后卷成图片的样子。这时候油也热好了，可以下锅炸了。

5. 想吃外酥里软就多炸一会，看表面颜色变得更深了就是外酥里软，像图片的颜色，如果想吃软的，就两面变色可以捞出来了。

小贴士

这个果子和内蒙古的果子口感有点像，但是味道不一样，因为没有奶嚼克。一定不要放蛋黄，放蛋黄凉了就会变硬。这次做多了，没炸那么多，把剩余的面冻起来了，下次再想炸，直接拿出来解冻，直接炸就可以了。