用料
年夜饭-糖醋黄花鱼的做法
胡萝卜切丝备用。
黄花鱼去鳞去内脏洗净,改一字花刀。淀粉和面粉加水搅拌成糊状,下黄花鱼裹上糊。
油热8成后中小火,用筷子固定头尾,将黄花鱼炸至定型,改中火炸至金黄捞出。加热油温后,复炸一次。
锅中留底油,下胡萝卜丝、蕃茄酱翻炒均匀,加水煮开,加糖、盐和白醋调味,加水淀粉勾芡,淋入香油即可。
将芡汁浇在黄花鱼上即可。