取自MASA博客
(分别是两个食谱,一人食寿喜烧乌冬面再最下)
すき焼き/Sukiyai/寿喜烧听到这个名字感觉晚餐用的.. 把材料准备起来,铁锅子跟小瓦斯炉放在桌上一边加入材料煮一边吃. 非常豪华的家庭料理!! 看看用到什麽材料呢? 肉,豆腐,葱and 沾酱用的蛋汁.. 营养面很不错的组合. 只有晚上吃太可惜了~! Why not 早午餐吃这麽豪华的一道!? 不一定要等到晚上准备大量大家一起吃的啦! 做法不会花很多时间. 在厨房裡面用平底锅就很快速做得出来呢!! 这麽快速做的寿喜烧是不是少什麽味道的? Not at all!! 烹饪的方式基本上跟传统的差不多一样. 没有什麽漏掉的味道呢!!
来! 好好煮的QQ白饭装在盘子. 把大盛煮好的寿喜烧装在一起!! 别忘记锅子裡面的酱汁淋在白饭上喔! 吃好一点早午餐Let’s have 元气&活泼的Sparkling Day吧~!!
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ <--lots of sparkles..
用料
| [2人分] | |
| 牛肉薄片 | 200g |
| 葱 | 2~3枝 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 板豆腐 | 1/2盒 |
| 金针菇 | 1/2包 |
| 七味粉(自选) | 适量 |
| 鸡蛋(自选) | 一个 |
| [寿喜烧酱汁调味料] | |
| 清酒 | 3大匙 |
| 味淋 | 1大匙 |
| 砂糖 | 2大匙 |
| 酱油 | 3大匙 |
寿喜烧/一人食寿喜烧乌冬面 超简单便当食谱 -MASA的做法
牛肉片切半.
洋葱切片.
金针菇去根切.
葱斜切,然后把葱白跟绿色部分开.
豆腐擦掉多余水分切半.
调寿喜锅酱汁.
豆腐不加油直接放入用,中火煎到两面都金黄色.
煎好的豆腐拿出来. 切小方形.
平底锅开中火加入一点油..
放入洋葱&葱白.
炒到洋葱透明. 葱稍微焦的样子.
然后让它们移到锅子旁边…
把火开大一点. 再放入牛肉片
不用特别翻面.但是用筷子赶快分开,确认肉片没有黏在一起的.
只有一面有烧到的感觉就OK了.
然后放其他的材料进去.
调好的寿喜锅酱汁再一次搅拌好确认砂糖没有沉淀后,倒进去~!
让它滚一下,让酒精蒸发以后关小火.
如果喜欢可以加入蛋汁做成丼饭的样子. 表面淋上去.
不用盖起来.
转大火一点让蛋汁煮到喜欢的熟度就完成了~!!
跟白饭装在盘子上.
如果要辣一点的话可以撒七味粉!
★[寿喜烧乌冬面]★
[1人分]
牛肉薄片 —120g
老豆腐 —150g
葱 —1枝
洋葱 —1/8个
蒟蒻丝 —80g
金针菇 —1/2包
讚岐冷冻乌龙麵 —1片
山筒蒿 —1把
[寿喜烧酱汁调味料]
水 －300cc
清酒 —3大匙
味淋 —2大匙
砂糖 —1大匙
酱油 —3大匙
盐巴 —少许
柴鱼片 —少许
七味粉 —适量
[ 做法 ]
1. 洋葱切薄片，葱斜切。金针菇切掉根的部分。
2. 蒟蒻丝汆烫后冲一冲后切成容易吃的大小。
3. 板豆腐用火枪或平底锅把表面烧烤。
4. 牛肉切成容易吃的大小。山筒蒿的叶子剥下来。
5. [寿喜烧酱汁调味料]的材料混合好。
6. 锅子开中火，加入一点油。放入洋葱&葱炒到软。
7. 放入蒟蒻丝，炒一下把多馀的水分蒸发。
8. 倒入步骤5.
9. 放入金针菇，豆腐，牛肉片煮一下。
＊这道不是刷刷锅。肉片要煮一下要入味喔！
10. 放入山筒蒿，乌龙麵
＊麵条可以用自己习惯用。只要记得先煮熟再放入喔！
11. 最后再试味道，需要的话调整一下就完成了！
＊食用时候撒一点七味粉也很好吃喔～！^^
小贴士
1.最好要选这种大理石纹路的薄片! 如果不吃牛肉的话,可以代用梅花肉!
2.把白色的部位炒出葱天然的甜味. 绿色的要留漂亮的颜色,所以最后放入.
步骤5.这个时候可以试味道. 如果要调整,不够咸=加量酱油. 不够甜=加量砂糖或味淋. 太重=加入水或,清酒.
