孜然干锅有机花菜

炒花菜，好吃的秘诀在于多加了一味调味料——孜然粉。一次无意放错调味料的“黑暗料理”，没想到很受欢迎

用料  

孜然干锅有机花菜的做法  

1. 买花菜我喜欢买这种松散的有机花菜，比紧实的花菜吃起来更甜一些

2. 花菜顺着枝丫切成小朵，放到盐水里浸泡10分钟，用淘米水再次清洗干净

3. 蒜米去皮切颗粒，生姜去皮切丝

4. 五花肉清洗干净，沥一下水分，切成薄片

5. 烧一锅热开水，放入花菜焯水断生，捞出来沥干水分。花菜焯水再炒，可以减少营养流失

6. 烧热油锅，放一点点食用油，放入五花肉翻炒到变色

7. 五花肉炒到有些微微焦黄，转小火放入蒜米和姜丝翻炒出香味

8. 放入焯过水的花菜，大火翻炒均匀。焯过水的花菜是熟了的，炒上2分钟就差不多了

9. 按照家人口味放入香辣酱翻炒均匀，撒上适量的孜然粉，再次翻炒均匀。香辣酱汁可以用火锅底料代替

10. 鲜香入味，总是吃不够