尖椒虽说也是辣椒的一种,但辣味很淡甚至不辣,一般喜欢拿它当配菜。但是在我的厨房里,它一定是蔬菜之王、没有之一的最爱。作为一个非典型性的尖椒控,我喜爱它果肉厚实,青葱可爱,营养丰富。如果再佐以充满西域风情的孜然,就仿佛带了一点点野性的骚味,更加让人垂涎三尺。
用料
食醋 | |
尖椒 | 三只 |
孜然 | |
芝麻 | |
盐 |
虎皮尖椒(野性孜然版)的做法
尖椒洗净。锅内少许油,烧至四成热。
放入尖椒,小火翻炒,直到尖椒变焉,呈现虎皮色。撒入盐,孜然,少许醋,翻炒均匀。
出锅装盘吧!
小贴士
煸炒尖椒是个耐心活儿。记住一定是小到中火,慢慢炒炒虎皮色,不然容易变焦,就没法吃了!