自从成为二个宝宝妈妈后,又遇到了疫情,在家不上班,就研究做饭给老人和孩子
用料
茄子 | 5个 |
葱 | 2根 |
青椒 | 2个 |
蒜 | 4瓣 |
豆瓣酱 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
陈醋 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
肉 | 适量 |
鱼香茄子,零基础,厨房小白版本的做法
鱼香汁:老抽,生抽,蚝油,陈醋,汤,水依次加入碗里,搅拌均匀。可以尝一下味道,符合你的口味就好。
茄子🍆放油锅炸,变软,有点黄就可以了,捞出来备用。油倒出来,不需要留下太多的油,毕竟茄子是很吸油的。
肉放锅里炒熟就好(我今天不想切肉沫,切的肉片)
加入葱,辣椒,翻炒出香味
加入豆瓣酱。炒匀
倒入茄子,翻炒,加入鱼香汁,水淀粉,大火收汁。
出锅前放入蒜末,香菜,葱花。
出锅喽,我是一个7口之家的大家族。所以菜量很大。香软可口,一顿吃完二碗米饭🍚
小贴士
1.肉:可以不放肉,可以放肉沫,肉片。肉沫入口味道更好一些。
2.辣:喜欢辣的伙伴们,可以放小米辣,可以放干红辣椒。