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奶香南瓜吐司(70%中种法)

   来源:料理馆    阅读: 1.06W 次
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奶香南瓜吐司(70%中种法)的做法步骤图

一直喜欢南瓜的颜色,热情向阳。因为各个品种的南瓜含水量不同,所以拿来做面包还是需要对面团干湿度有一定经验才能下手。

用料  

中种面团:
高筋面粉 1050克
南瓜泥 600克
牛奶(按需加) 0-30克
鸡蛋液 190克
干酵母 12克
主面团:
高筋面粉 450克
奶粉 60克
牛奶 330克
120克
酵母 6克
18克
黄油 120克

奶香南瓜吐司(70%中种法)的做法  

  1. 这个主要为了记录配方,制作流程跟前面所有中种法吐司相同。需要的可以参考以下链接:_title_a

    奶香南瓜吐司(70%中种法)的做法步骤图 第2张

小贴士

1 配方是6个450克吐司量,请按需换算。
2 南瓜泥是指熟后的南瓜泥。

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