一直喜欢南瓜的颜色,热情向阳。因为各个品种的南瓜含水量不同,所以拿来做面包还是需要对面团干湿度有一定经验才能下手。
用料
中种面团: | |
高筋面粉 | 1050克 |
南瓜泥 | 600克 |
牛奶(按需加) | 0-30克 |
鸡蛋液 | 190克 |
干酵母 | 12克 |
主面团: | |
高筋面粉 | 450克 |
奶粉 | 60克 |
牛奶 | 330克 |
糖 | 120克 |
酵母 | 6克 |
盐 | 18克 |
黄油 | 120克 |
奶香南瓜吐司(70%中种法)的做法
这个主要为了记录配方,制作流程跟前面所有中种法吐司相同。需要的可以参考以下链接:_title_a
小贴士
1 配方是6个450克吐司量,请按需换算。
2 南瓜泥是指蒸熟后的南瓜泥。